Faceţi căutări pe acest blog

Se încarcă...

marți, 24 februarie 2015

Prajitura cu portocale si migdale / Orange and almond cake



Ingrediente / ingredients:

- 5 oua - 5 eggs
- 2 portocale - 2 oranges
- 225 g migdale macinate - 225 g ground almonds
- 200 g zahar - 200 g sugar
- o lingurita praf de copt - One teaspoon baking powder
- zahar pudra pentru ornat - Powdered sugar for garnish

Portocalele intregi  le punem la fiert. Trebuie sa fie cu coaja subtire ca sa nu fie amare. Dupa ce au fiert, le scurgem bine, le lasam sa se raceasca si le bagam la blender.

Put Oranges to boil. Must have thin crust . Once cooked, drain them well, let them cool and stuffing them in blender.




Batem ouale cu zaharul pana se topeste acesta.

Beat eggs with sugar until it melts.


Adaugam praful de copt si migdalele. Amestecam usor ca sa nu se lase compozitia.

Add baking powder and almonds. Stir gently.


Adaugam portocalele si amestecam usor pana se incorporeaza. Compozitia o turnam intr-o forma si o bagam la cuptor 45 minute.

Add the oranges and mix gently to incorporate. Poured the composition  into a form and  bake for 45 minutes.


O lasam sa se raceasca in forma si apoi o pudram cu zahar pudra.

A leave to cool in form and then  powder  with powdered sugar.

Bon appetite!!!

duminică, 22 februarie 2015

Rata pe varza / Duck on cabbage






Ingrediente / ingredients:

- o rata - A duck
- varza murata - sour cabbage
- 3 foi de dafin - 3 bay leaves
- 2 linguri de cimbru - 2 tablespoons thyme
- 3 linguri de boia iute - 3 tablespoons paprika
- sare - salt
- 2 linguri de ulei de masline - 2 tablespoons olive oil
- o lingurita de piper - A teaspoon of pepper
- 5 catei de usturoi - 5 cloves of garlic
- suc de rosii - Tomato juice

Amestecam uleiul de masline cu o lingura de boia, sare si o lingura de cimbru. Cu amestecul acesta ungem rata. Punem cateii de usturoi in interiorul ratei. O invelim in folie de aluminiu si o bagam la cuptor pentru o ora si jumatate la foc mic.

Mix olive oil with a tablespoon of paprika, salt and a tablespoon of thyme. With this mixture Brush the duck.  Put inside the cloves of garlic.  Wrap in aluminum foil and baked stuffing for one and half hour on low heat.




Tocam varza si o amestecam cu restul ingredientelor. O bagam la cuptor. Cu 20 de minute de a fi gata varza, punem rata deasupra .

Cut the cabbage and mix with remaining ingredients. Stuffing in the oven. With 20 minutes before to be ready cabbage, put the duck  above.



Dupa ce s-a rumenit frumos rata, scoatem tava din cuptor.

After nice brown duck, remove the pan from the oven.




Bon appetit!

joi, 19 februarie 2015

Biscuiti cu cacao si nuca de cocos / Cookies with cocoa and coconut



Ingrediente / ingredients:

- 130 g unt - 130 g butter
- 1 ou - 1 egg
- 50 g zahar - 50 g sugar
- 220 g faina - 220 g flour
- 2 linguri de cacao - 2 tablespoons cocoa
- 2 linguri de nuca de cocos - 2 tablespoons of coconut
- un plic de praf de copt - A sachet of baking powder
- coaja rasa de la o portocala - Zest of one orange

Se pun toate ingredientele intr-un castron.

Place all ingredients in a bowl.




Se amesteca foarte bine, se pune compozitia intr-o folie de plastic si se tine la frigider cel putin 30 de minute.

Mix well, put mixture into a plastic wrap and refrigerate at least 30 minutes.



Intindem o foaie din compozitie si cu diverse forme decupam biscuitii. Ii punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ii lasam la foc mic 10-15 minute.

Stretch a piece of composition and with various forms cut the  crackers. Put them in a pan lined with parchment paper and let them simmer for 10-15 minutes.



Se pot pudra cu zahar pudra, dar eu i-am lasat asa pentru fetita mea care nu mananca foarte dulce.

You can powder with powdered sugar, but I left so for my daughter who does not eat very sweet.

Bon appetite!

miercuri, 28 ianuarie 2015

Tarta cu branza si ciuperci / Tart with cheese and mushrooms



Ingrediente / ingredients:

Pentru aluat/For the dough::

- 225 g faina - 225 g flour
- 150 g unt rece - 150 g cold butter
- un ou - An egg
- un galbenus - an yolk

Pentru umplutura / For the filling:

- 100 g telemea - 100 g cheese
- 100 g parmezan - 100 g parmesan
- 100 g cascaval afumat - 100g smoked cheese
- o cutie de ciuperci - A box of mushrooms
- 2 linguri de chimen - 2 tablespoons cumin
- 5 oua - 5 eggs
- 3 linguri de smantana - 3 tablespoons sour cream

Pentru inceput framant aluatul. Amestecam toate ingredientele si trebuie sa iasa un aluat lipicios. Il punem in folie si il tinem la frigider cel putin o ora.

First knead the dough. Mix all ingredients and must release a sticky dough. Put it in foil and keep it in the refrigerator at least one hour.




Dupa o ora, intindem aluatul in forma de tarta. Intepam cu furculita aluatul si il bagam la cuptor pentru 15 minute.

 Roll the dough into tart pan.Prick with a fork the dough and stuffing it in the oven for 15 minutes.



Amestecam toate ingredientele pentru umplutura si turnam compozitia peste aluat.

Mix all ingredients for the filling and Pour over the dought.


Bagam la cuptor pentru inca 40 minute la foc mic.

Stuffing in the oven for another 40 minutes on low heat.


Se serveste calda dar si rece.

Pofta buna!

Bon appetite!

vineri, 23 ianuarie 2015

Torta della nonna / Tarta bunicii



Ingrediente / ingredients:

Aluat / Dough::
- 400 g faina  - 400g flour
- 1 ou - 1 egg
- 1 galbenus - 1 yolks
- 1  praf de copt - 1  baking powder
- 150 g unt - 150 g butter
- 200 g zahar - 200 g sugar


Crema / Cream:
- 1l  lapte - 1l milk
- coaja rasa de la o  lamaie - Zest of one lemon
- esenta de vanilie - Vanilla
- 8 galbenusuri - 8 yolks
- 250 g zahar - 250 g sugar
- 100 g amidon alimentar 
- 100 g food starch

Pentru inceput ne ocupam de aluat: amestecam faina, untul, zaharul si praful de copt. Adaugam oul si galbenusul de ou. Compozitia obtinuta trebuie sa fie destul de sfaramicioasa. Se pune intr-o folie alimentara si se tine la frigider cel putin o ora.

First we handle the dough: Mix the flour, butter, sugar and baking powder. Add the egg and egg yolk. The composition obtained must be quite crumbly. Place in a food wrap and refrigerate at least one hour.



Crema - se pune laptele la fiert impreuna cu coaja de lamaie. Galbenusurile se bat cu zaharul pana se albesc si apoi se adauga amidonul. Amestecul format se toarna putin cate putin, amestecand continuu peste laptele fierbinte. Se lasa la foc mic pana se ingroasa crema. La final se adauga esenta de vanilie.

Cream - is put to boil milk with lemon zest. Beat yolks with sugar until whiten and then add starch. The mixture is poured little by little, stirring constantly over the hot milk. Allow to simmer until thick cream. Finally add the vanilla.


Aluatul il impartim in doua. Intindem 2 foi. Punem o foaie pe fundul tavii, o intepam cu furculita si adaugam crema.

We divide dough in half. Stretch 2 sheets. Put a sheet pan bottom, a prick with a fork and add the cream.


Deasupra punem cealalta foaie si bagam la cuptor pana se rumeneste frumos, aproximativ 40 minute.

Above put  the other sheet and stuffing in the oven until browned nicely, about 40 minutes.


Se lasa sa se raceasca si apoi se serveste.
Este delicioasa!

Allow to cool and then serve.
It is delicious!

Bon appetite!

luni, 12 ianuarie 2015

Mistret la ceaun / Wild boar in cauldron


Ingrediente / ingredients : 

- 1 kg carne de mistret - 1 kg of wild boar meat
- 1 l vin rosu - 1 liter of red wine
- o capatana de usturoi -  garlic
- o lingura de boabe de piper negru - A tablespoon black peppercorns
- o lingura de coriandru - A tablespoon of coriander
- o ceapa rosie - A red onion
- 3 foi de dafin - 3 bay leaves
- cimbru - thyme
- o lingura cu pasta de tomate - a tablespoon tomato paste

Carnea de mistret o taiem in bucatele mici. Adaugam ceapa taiata rondele, usturoiul strivit si toate condimentele. Amestecam bine.

Cut the meat  into small pieces. Add sliced onion, crushed garlic and all the spices. Mix well.


Adaugam vinul , care trebuie sa acopere carnea, si lasam la marinat 2-3 zile.

Add the wine, which should cover the meat and leave to marinate for 2-3 days.


Dupa 2-3 zile , punem toata compozitia intr-un ceaun si lasam la foc mic pana se patrunde bine carnea.

After 2-3 days, put the whole mixture into a pot and let simmer until the meat is done.


Adaugam pasta de tomate si mai lasam cateva minute.

 Add the tomato paste and leave a few minutes.


Se serveste fierbinte cu mamaliguta.

Serve hot with polenta.

Bon appetit!

vineri, 21 noiembrie 2014

Galaktoboureko









Ingrediente / ingredients:

pentru crema / the cream - 125 g zahar  - 125 g sugar
                                        - 140 g gris  - 140 g semolina
                                        - 50 g amidon   - 50 g starch
                                        - 1.4 l lapte  - 1.4 l milk
                                        - 65 g unt - 65 g butter
                                        - o esenta de vanilie - A vanilla
                                        - 3 oua batute  - 3 eggs 


pentru baza / for the base - 12 foi de placinta  - 12 sheets of pie
                                        - 75 g unt  - 75 g butter

pentru siropul de lamaie / lemon syrup  - 250 g zahar - 250 g sugar
                                    - 225 ml apa  - 225 ml water
                                    - coaja rasa si zeama de la o lamaie - Zest and juice of one lemon

                     
    Se  amesteca zaharul , grisul si amidonul intr-un castron.  Se toarna laptele fierbinte, se amesteca bine si se pune la foc mic, amestecand continuu pana cand se leaga si se omogenizeaza. Se ia de pe foc si se adauga esenta de vanilie, untul  si ouale batute. Amestecam bine si lasam la racit.        

Mix sugar, semolina and starch in a bowl. Pour the hot milk, mix well and cook over low heat, stirring constantly until it binds and smooth. Remove from heat and add vanilla, butter and beaten eggs. Mix well and let cool.


                     
                      
    Intr-o tava, asezam 6 foi de placinta unse in prealabil cu unt topit. Turnam compozitia de sodou.    

In a pan, place 6 sheets of pie previously greased with melted butter. Pour the sodou.     

         
                     


Acoperim cu foile ramase, unse in prealabil cu unt topit.

Cover with remaining sheets, previously greased with melted butter.


                   

 Bagam la cuptor pentru 30 de minute la foc mic.
Facem un sirop din apa, coaja de lamaie, zahar si zeama de lamaie. Il turnam fierbinte peste placinta cand o scoatem din cuptor.

Stuffing in the oven for 30 minutes on low heat.  We make a syrup of water, lemon, sugar and lemon juice.  Pour it hot over the pie when it out of the oven.                

                 
                                     
Lasam sa se raceasca si o servim. Este delicioasa.

We leave to cool and serve. It is delicious.

Bon appétit!